Składniki na 6 porcji:- sprawiony kurczak (około 1 1/2 kg)
- 12 suszonych śliwek
- 12 świeżych daktyli
- 6 suszonych fig
- 2 cebule
- 12 dag obranych migdałów
- 7 dag rodzynek
- szczypta szafranu
- kawałek cynamonu
- 10 dag masła
- sól
- pieprz
Śliwki i figi umyj, zalej gorącą wodą i odstaw na 4 godziny. Kurczaka opłucz, potem pokrój na kawałki. Cebulę również pokrój, podsmaż na maśle. Do podsmażonej cebuli dodaj kurczaka, szafran, cynamon, pieprz i sól. Całość zalej wodą i przez pewien czas duś pod przykryciem. Po godzinie dodaj pokrojoną drugą cebulę, daktyle, rodzynki, figi i śliwki wraz z wodą z moczenia. Wszystkie składniki duś jeszcze 25 minut.
Teraz na suchej patelni podpraż migdały. Kurczaka z sosem i owocami przełóż do kamionkowej miski, a na koniec posyp migdałami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz