Szwedzki przysmak

Składniki na 10 porcji:

ciasto:
• 4 szklanki mąki
• 10 dag masła
• 3/4 szklanki wody
• 5 dag drożdży
• 2 jaja
• 1/2 łyżeczki soli

nadzienie:
• 75 dag wieprzowiny (od szynki)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 30 dag pieczarek
• 15 dag ostrego żółtego sera
• 1/2 papryki zielonej
• 1/2 papryki czerwonej
• 1/2 papryki żółtej
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• 1 łyżka mąki
• olej
• sól
• pieprz

ponadto:
• 5 dag ostrego żółtego sera
• 1 jajo

Masło rozpuść w garnuszku, trochę przestudź i wymieszaj z letnią wodą i drożdżami. W wysypanej na stolnicę mące zrób zagłębienie, wlej w nie przygotowane drożdże, dodaj rozkłócone 2 jaja i sól. Zagnieć ciasto, dokładnie wyrób, przykryj i odstaw do wyrośnięcia.

Cebule drobno posiekaj i mięso pokrój na małe kawałki. W dużym rondlu rozgrzej olej, podsmaż najpierw cebulę, a potem dorzucić mięso. Chwilę smaż, następnie podlej wodą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz, duś pod przykryciem. Pod koniec duszenia dołóż umyte i pokrojone pieczarki oraz papryki. Farsz zapraw mąką rozprowadzoną śmietaną i wymieszaj ze startym serem, zagotuj i ostudzić.

Płaską blachę wysmaruj tłuszczem. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrągły placek grubości około 1 cm i przełóż na blachę. Na połowę placka wyłóż farsz i przykryj go drugą połową. Brzegi dokładnie zlep, karbując dekoracyjnie palcami. Ciasto odstaw do ponownego wyrośnięcia, a przed włożeniem do piekarnika posmaruj rozkłóconym jajem i posyp startym serem. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25 minut.