Szwajcarskie paluszki

Składniki na 4 porcje:

• 25 dag mąki
• 3-4 łyżki śmietanki
• 2 jaja
• 1-1 1/2 szklanki startego żółtego sera
• pieprz cayenne
• pieprz biały
• tłuszcz do smażenia
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dokładnie roztrzep jaja ze śmietanką, dopraw je pieprzem białym i pieprzem cayenne. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Wyrób ciasto i, cały czas wyrabiając, stopniowo dodawaj starty ser. Mocno wygnieć ciasto, uformuj z niego cienki wałek i pokrój na cienkie paluszki (możesz też formować niewielkie kulki lub placuszki).

Smaż je na dość dużej ilości mocno rozgrzanego tłuszczu na złoty kolor, następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i zostaw paluszki na 1-2 minuty. Po wyjęciu osącz je z nadmiaru tłuszczu.

Tę elegancką i smakowitą przekąskę możesz podawać z piklami lub sałatą.