Surówka z fenkułu z jabłkami

Składniki na 4 porcje:

• 2 bulwy fenkułu
• 2 winne jabłka sok z cytryny
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki posiekanych listków fenkułu

sos:
• 1/2 szklanki śmietany 18-proc.
• 1 łyżka miodu
• sok z cytryny
• 1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
• sól, pieprz

Dokładnie wymieszaj składniki sosu i odstaw do lekkiego schłodzenia.

Fenkuł pokrój w cienkie słupki. Obrane jabłka zetrzyj na tarce do jarzyn, skrop sokiem z cytryny, połącz z orzechami i listkami fenkułu, a następnie polej sosem i wymieszaj.