Surówka z cykorii i pomarańczy

Składniki:

• 4 główki cykorii (ok. 40 dag)
• 1 duża pomarańcza
• 4 suszone morele
• 2 łyżeczki majonezu sałatkowego
• 1 płaska łyżeczka musztardy
• 5-6 łyżek soku pomarańczowego
• sok z 1 cytryny
• szczypta imbiru
• pieprz

Cykorię umyj i oczyść, a po wycięciu z niej gorzkiego miąższu u nasady, poszatkuj i skrop sokiem z cytryny.

Morele drobno pokrój, a pomarańczę umyj, obierz i pokrój w kostkę. Wymieszają ją z cykorią i morelami.

Majonez połącz z musztardą i, ciągle mieszając, powoli dodaj sok pomarańczowy. Dopraw do smaku pieprzem, imbirem i sokiem z cytryny. Sosem polej cykorię z owocami.

Uwaga! Cykorię możesz zastąpić kapustą pekińską.