Spaghetti z trzema serami

Składniki na 4 porcje:

• 40 dag makaronu
• 6-7 łyżek masła
• 1/4 szklanki śmietanki
• 10 dag mozzarelli
• 5 dag sera grojer i parmezanu
• 4 jaja
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka posiekanych zielonych listków oregano
• sól
• pieprz

Zacznij od wysmarowania żaroodpornego półmiska łyżką masła.

W dużej ilości osolonej wody ugotuj makaron tak, by był półtwardy (al dente), 4-5 łyżek masła stop w rondelku, połącz z utartym grojerem i wymieszaj z odcedzonym makaronem.

Makaron przełóż na żaroodporny półmisek i polej startym parmezanem wymieszanym ze śmietanką, pieprzem i solą. Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj około 5-6 minut.

Zagotuj wodę z octem, do wrzątku wbij surowe jaja i po ugotowaniu (tzw. jaja w koszulkach) wyjmij je łyżką cedzakową.

Lekko w tym czasie zrumieniony makaron pokryj cienkimi plasterkami mozzarelli i przybierz ugotowanymi jajami. Posyp oregano, polej pozostałym stopionym masłem i zapiekaj jeszcze 2-3 minuty.