Spaghetti po neapolitańsku

Składniki:

• 50 dag spaghetti
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 dag pomidorów
• przyprawy do spaghetti
• 1 ząbek czosnku
• suszony rozmaryn lub gałązka świeżego
• cukier
• ostry pieprz (cayenne, chili)
• ser (najlepiej parmezan)
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Cebulę i czosnek obierz, po czym drobno posiekaj. Pomidory umyj, sparz, ostrożnie zdejmij z nich skórkę i grubo posiekaj. W rondlu rozgrzej oliwę i smaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj pomidory, rozmaryn, cukier, przyprawy do spaghetti i pieprz. Rondel nakryj pokrywką i duś sos na małym ogniu 30 minut.

W tym czasie w drugim garnku zagotuj wodę, osól, włóż makaron i gotuj 15 minut, aż będzie prawie miękki (al dente), odcedź. Sos przetrzyj przez sito lub zmiksuj, a potem podgrzej.

Przed podaniem makaron ułóż na półmisku, polej sosem i obficie posyp (najlepiej świeżo startym) parmezanem.