Sos pesto

Składniki:

• 150 ml oliwy
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 60 g świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 100 g parmezanu
• sól

Orzeszki pinii rozetrzyj lub zmiksuj z umytymi, osuszonymi i pokrojonymi liśćmi bazylii, szczyptą soli oraz obranym czosnkiem. Dodaj utarty na tarce ser i wlewaj po kropli oliwę. Jeśli sos ma być podany do makaronu zaraz po przygotowaniu, wymieszaj go z 3 łyżkami gorącej wody, w której makaron się gotował.

Nierozcieńczony gorącą wodą sos możesz przechowywać w lodówce do 5 dni.