Sos krewetkowy

Składniki na 4 porcje:

• 1 1/2 szklanki wywaru z ryb
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 10 dag krewetek
• 3 łyżki gęstej śmietany
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz

W rondlu rozgrzej masło, wsyp mąkę, całość zasmaż nie dopuszczając do zrumienienia. Zasmażkę rozprowadź zimnym wywarem i zagotuj.

Krewetki rozdrobnij, wrzuć do sosu i, mieszając, gotuj około 10 minut. Żółtko rozbełtaj ze śmietaną, a potem z niewielką ilością sosu i dopiero wtedy połącz z pozostałym sosem.
Dopraw go koperkiem, solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj.

Podawaj do ryb i owoców morza.