Sos cebulowy

Składniki:

• 25 dag cebuli
• 1 łyżka masła
• 1 łyzka mąki
• 1 szklanka rosołu
• 2 żółtka
• sól i pieprz

Cebulę obieramy, płuczemy , kroimy w kostkę i lekko podduszamy z masłem. Oprószamy przesianą mąkę, mieszamy, dusimy jeszcze chwilę, zalewamy rosołem, solimy i gotujemy do miękkości.
Ugotowany sos przecieramy przez sito lub miksujemy, zaprawiamy żółtkami. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem. Zamiast żółtka może być śmietanka.
Podajemy do mięs gotowanych i baranich kotletów.