Sos ananasowy

Składniki:

• 3 szklanki pokrojonego w drobną kostkę ananasa
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki octu winnego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów lub orzechów laskowych
• 3 łyżki rodzynek
• 2 drobno posiekane ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków

Zagotuj w rondlu cukier wymieszany z octem i winem, po czym dodaj wszystkie pozostałe składniki, i - stale mieszając - potrzymaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Gorący sos rozlej do małych wyparzonych słoiczków, szczelnie je pozamykaj i ustaw w chłodnym miejscu (najlepiej w lodówce), gdzie można je dość długo przechowywać i używać jako znakomity sos do pieczeni, drobiu oraz wędlin.