Soja z grzybami

Składniki na 4 porcje:

• 2 puszki soi konserwowanej (po 40 dag każda)
• 30 dag pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 1/2 szklanki śmietany
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• cząber
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Otwórz konserwy i dokładnie odsącz ziarna. Nie wylewaj zalewy! Na patelni rozgrzej olej, włóż obraną i posiekaną cebulę, smaż, aż będzie miała złoty kolor. Pieczarki oczyść, umyj i poszatkuj w cienkie płatki: osobno trzonki, osobno kapelusze. Dodaj je do cebuli, potem osól i duś około 8 minut z dodatkiem pieprzu, ziela angielskiego i liści laurowych, co pewien czas podlewając składniki zalewą z konserwy.

Śmietanę dokładnie wymieszaj z mąką, wlej do pieczarek, wymieszaj i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Dodaj ziarna soi, dopraw solą, cząbrem i pieprzem. Zagotuj.

Przed podaniem udekoruj danie natką pietruszki. Uwaga! Soję możesz zastąpić fasolą lub groszkiem konserwowym.