Słodka zapiekanka

Składniki:

• 1 szklanka kaszy kukurydzianej
• 3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki masła
• 2 jaja
• 3/4 szklanki cukru
• po 2 łyżki posiekanej skórki pomarańczowej, daktyli, orzechów i migdałów
• 3-4 łyżki soku z pomarańczy
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• szczypta soli

Kaszę rozmieszaj z połową zimnego mleka i odstaw. Resztę mleka zagotuj i do wrzącego włóż napęczniałą kaszę. Gotuj na wolnym ogniu z dodatkiem połowy masła i z solą. Gdy się rozklei, wymieszaj z żółtkami ubitymi z cukrem. Dodaj również bakalie oraz skórkę i sok z pomarańczy.

Na żaroodpornym półmisku wysmarowanym resztą masła wyłóż kaszę warstwą grubości ok. 1 cm, po czym nakryj pianą ubitą z białek, posyp wiórkami i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Trzymaj tak długo, aż wierzch zapiekanki apetycznie się zrumieni.