Śledź w majonezie po libańsku

Składniki:

• 5 solonych śledzi
• 1 litr mleka
• majonez
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• po 1 łyżce posiekanych liści selera naciowego,
• natki pietruszki i listków estragonu
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki mielonej
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• sól
• 2 łyżki soku z cytryny
• fasolka z puszki

Śledzie oczyść, ściągnij z nich skórę, odrzuć ości, pokrój i odłóż osobno mlecz. Kawałki śledzia poukładaj w kamiennym naczyniu, zalej na kilka godzin mlekiem, wstaw do lodówki lub w inne chłodne miejsce.

Posiekane cebulę i czosnek dodaj do mlecza, wymieszaj go z sokiem cytrynowym, zieleniną, fasolą i wszystkimi przyprawami, na końcu dodaj majonez. Sosem tym zalej wyjęte z mleka, osuszone czystą ściereczką i ułożone na półmisku śledzie.