Sernik krakowski

Składniki:

• 40 dag ciasta kruchego lub półkruchego
• 80 dag twarogu
• 100 ml śmietany
• 4 jaja
• 5 dag masła
• 35 dag cukru pudru
• 3 łyżki mąki kartoflanej
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 żółtko do smarowania
• 3 łyżki lukru

Rozwałkuj i podpiecz cienko 2/3 ciasta - będzie to spód do sernika. Ser zmiel, przetrzyj przez sito i połącz z roztartym masłem, śmietaną i mąką kartoflaną, a żółtka utrzyj z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do żółtek dodawaj małymi porcjami masę serową, po czym delikatnie wymieszaj je z białkami ubitymi na sztywną pianę i wyłóż na podpieczony spód.

Z pozostałego ciasta powycinaj paski i poukładaj je ukośnie w dwucentymetrowych odstępach na serniku. Na pierwszej warstwie pasków ułóż drugą warstwę na krzyż tak aby powstała kratka i posmaruj roztrzepanym żółtkiem. Pieczenie potrwa około godziny w temperaturze 180°C.

Do sernika można dodać bakalie (kandyzowaną skórkę pomarańczową, rodzynki itp.).