Sardyńska zupa selerowa

Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 30 dag wołowiny (mostek)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 dag selera naciowego
• 1 l gorącej wody
• 1 łyżeczka soli
• szczypta ostrej papryki
• 2 kromki chleba tostowego
• 1 łyżka masła
• 10 dag świeżo startego sera parmezan lub pecorino

Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Mięso umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Olej rozgrzej w garnku i smaż w nim warzywa z mięsem przez 3-4 minuty, cały czas mieszając.

Seler umyj i oczyść; łodygi pokrój w plasterki grubości 1 cm. Kawałki selera dodaj do mięsa i duś razem przez 5 minut. Następnie wlej gorącą wodę, dopraw solą i papryką. Zupę gotuj na małym ogniu dalsze 30 minut.

Chleb pokrój w kostkę, przysmaż na złocisty kolor i zalej gorącą zupą. Osobno podaj starty ser.