Sałatka z ziemniaków mieszana

Składniki na 4 porcje:

• 50 dag młodych ziemniaków
• 3 ogórki małosolne
• 1 pęczek dymki
• 3 jajka
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka łagodnej musztardy
• sól, pieprz

Ziemniaki obierz, zalej wrzątkiem, posól i ugotuj. Po ugotowaniu i przestudzeniu pokrój je na cząstki. Jaja ugotuj na twardo, obierz pod bieżącą zimną wodą i pokrój. Dymkę umyj, cebulki pokrój w kostkę, a szczypiorek posiekaj.

Wyjmij z zalewy ogórki małosolne i bez obierania pokrój w równe krążki. Wymieszaj ziemniaki z ogórkami, cebulką i jajami. Jogurt połącz z musztardą, dopraw solą i pieprzem. Polej sosem sałatkę, dokładnie wymieszaj, a na koniec posyp szczypiorkiem.

Sałatkę świetnie smakuje z chlebem razowym.