Sałatka z fasoli

Składniki:

• 50 dag dużej białej fasoli
• ocet winny
• 1 pęczek szczypiorku
• biały pieprz

sos winegret:
• 9 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu winnego
• cukier
• 2 duże, rozgniecione ząbki czosnku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Fasolę umyj, włóż do garnka i zalej na 2 godziny gorącą wodą, później wodę odlej. Następnie zalej fasolę wrzątkiem i gotuj na małym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj sól do smaku, fasolę odcedź lub odparuj i przełóż do salaterki.

Skrop fasolę octem winnym, oprósz białym pieprzem i delikatnie wymieszaj. Nakryj salaterkę i odstaw na 30-40 minut.

Przygotuj sos winegret: wymieszaj oliwę z octem winnym, cukrem oraz czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Szczypiorek umyj, osusz i drobno posiekaj.

Na 10 minut przed podaniem polej fasolę winegretem i posyp szczypiorkiem, całość ponownie delikatnie wymieszaj.