Sałatka wielowarzywna

Składniki:

po 50 dag: kalafiorów, marchwi, cebuli, papryki, ogórków kiszonych i pomidorów

zalewa (na 1 litr wody):
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
• pieprz ziarnisty
• ziele angielskie
• nasiona kopru
• ząbki czosnku (wedle upodobań)
• 1 łyżeczka oleju

Kalafiory rozdrobnij na różyczki i obgotuj. Obgotuj też oczyszczone i pokrojone w krążki marchew, cebulę i paprykę. Umyj ogórki i pomidory, i też pokrój je w talarki.

Wymieszaj dokładnie składniki zalewy. Każdy słój napełnij zalewą do 1/3 wysokości. Następnie warstwami - nie dociskając ich - ułóż poszczególne warzywa (powinny być całkiem pokryte zalewą).

Na wierzch każdego słoika wlej łyżeczkę oleju i zakręcone słoiki poddaj pasteryzacji - półlitrowe przez 20-25 minut, a większe - kilka minut dłużej.