Sałatka Haliny

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka ryżu ugotowanego na sypko
• sok z cytryny
• musztarda
• 10 dag gotowanego kurczaka (bez skóry)
• 1 pomarańcza
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka posiekanego zielonego estragonu
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Ryż skrop sokiem z cytryny, posyp solą i pieprzem, a potem polej oliwą i dodaj musztardę do smaku. Całość wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

Obraną pomarańczę pokrój w kostkę, usuwając ze środka pestki. Połącz ją z pokrojonym w kostkę mięsem z kurczaka i estragonem, dodaj ryż, po czym delikatnie, ale dość dokładnie wymieszaj.