Sałatka arabska tabuleh

Składniki na 4 porcje:

• 1 niepełna szklanka kaszy kuskus
• 2 pomidory średniej wielkości
• 1 zielony ogórek
• 3 łyżki drobno posiekanego szczypiorku lub cebuli
• 3 łyżki drobno posiekanej mięty (łyżka roztartej mięty suszonej)
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy z oliwek (oleju sałatkowego)
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Wsypany do rondelka lub miseczki kuskus zalej gorącą wodą (pół litra) i zostaw pod przykryciem aż napęcznieje. W tym czasie pokrój pomidory i ogórek w kostkę, a także posiekaj cebulę.

Wszystkie składniki wymieszaj w salaterce i przypraw je do smaku.

Tak przyrządzona sałatka, dodatkowo przybrana czarnymi lub zielonymi oliwkami, malowniczo prezentuje się na liściach sałaty.