Ruskie pierogi

Składniki na 4 porcje:

ciasto:
• 2 szklanki mąki
• 1 jajo
• woda
• 1 łyżka oleju

farsz:
• 1/4 kg ziemniaków (ugotowanych)
• 250 g białego sera
• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz

Przygotuj ciasto na pierogi: z mąki, jaja, ciepłej wody i oleju zagnieć gładkie ciasto, tak by nie było zbyt twarde. Następnie rozwałkuj je na cienki placek i szklanką wykrój z niego cienkie krążki. Na środek każdego z nich nakładaj farsz, uważając, by nie dostał się między brzegi zlepianych pierogów.

Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na połowie oleju, a potem wymieszaj ją ze zmielonymi razem ziemniakami i serem, doprawiając do smaku solą i pieprzem.

Zagotuj lekko osoloną wodę. Wrzucaj do niej pierogi i gotuj je przez chwilę, do wypłynięcia na powierzchnię. Ugotowane, podaj oblane resztą oleju lub roztopionym masłem.