Rosół wyborny

Składniki na 6 porcji:

• 40 dag wołowiny
• 30 dag mostka cielęcego
• 1 udko kury
• włoszczyzna z kapustą włoską
• 1 cebula
• 1 mały liść laurowy
• 2 łyżki posiekanej zieleniny
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu
• sól

Umyte mięsa włóż do garnka, zalej 8 szklankami zimnej wody i gotuj 45 minut na małym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką (woda powinna „mrugać”). Gdy pojawi się szumowina, koniecznie zbierz ją, a wywar posól i dodaj przyprawy.

Wszystkie warzywa obierz i umyj. Cebulę zrumień nad ogniem. Włoszczyznę razem z cebulą włóż następnie do rosołu i gotuj jeszcze 45 minut. Miękkie mięso wyjmij z garnka, po czym rosół odcedź na gęstym sicie.

Podawaj z pokrojoną w plasterki marchewką i do wyboru: makaronem, uszkami, kostką z kaszy kukurydzianej lub ugotowaną fasolą Jaś. Bezpośrednio na talerzach posyp zieleniną.