Roladki z wołowiny z kapustą

Składniki:

• 60 dag młodej wołowiny
• 50 dag białej kapusty
• 1 czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 duży pomidor
• 1/4 kostki bulionu warzywnego
• cukier
• sól, pieprz

Mięso umyj, pokrój ukośnie w poprzek włókien na 4 plastry, następnie rozbij cienko tłuczkiem zwilżonym wodą, posyp pieprzem i postaw w chłodnym miejscu.

Kapustę umyj, usuń z niej wierzchnie liście, a potem pokrój na części, usuń głąb i wrzuć do wrzącej osolonej wody. Na wpół ugotowaną kapustę odcedź, gdy wystygnie - odciśnij, poszatkuj i lekko podduś z drobno posiekaną cebulą na łyżce oliwy. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Nadzienie rozłóż na przygotowanych płatach mięsa, zwiń ciasno w rulony i zepnij szpilkami. Roladki krótko obsmaż na łyżce oliwy i przełóż do wrzącego bulionu. Pomidor sparz, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem, a na koniec dopraw do smaku cukrem. Podawaj z ziemniakami.