Rolada ze szpinakiem

Składniki na 16 porcji:

• 1 1/2 kg szynki bez kości
• 50 dag mrożonego szpinaku
• 15 dag mrożonej marchewki pokrojonej w kostkę
• 10 dag szynki wędzonej
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 jajo
• 1 łyżka przyprawy do zup
• 1 łyżka tłuszczu
• sól, pieprz

Opłukane i osuszone mięso rozkrój tak, aby powstał duży, cienki płat. Lekko go rozbij, posól, oprósz pieprzem, natrzyj zmiażdżonym czosnkiem i odstaw na 30 minut. Rozmrożony szpinak osącz, po czym wymieszaj z jajkiem i przyprawą. Szynkę wędzoną pokrój w paski.

Na mięsie rozsmaruj szpinak oraz ułóż szynkę i marchewkę. Zwiń roladę, obwiąż ją nicią, obsmaż na łyżce tłuszczu i przełóż do rękawa foliowego, wlewając łyżkę wody. Piecz około godziny, po czym rozetnij rękaw i podpiecz jeszcze trochę, aż rolada się zrumieni.