Rolada ze schabu nadziewana śliwkami

Składniki na 16 porcji:

• 1 1/2 kg schabu środkowego bez kości
• 15 dag miękkich śliwek suszonych bez pestek
• 5 dag masła
• pieprz
• sól
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżka masła do posmarowania rolady

Umyte i osuszone mięso rozkrój nożem tak, by powstał prostokąt i oprósz je solą. Masło lekko podgrzej, posmaruj nim mięso z jednej strony, posyp je ziołami prowansalskimi i pieprzem oraz obłóż śliwkami.

Schab zwiń, obwiąż sznurkiem i posmaruj masłem. Upiecz w brytfance w gorącym piekarniku, podlewając od czasu do czasu powstającym w czasie pieczenia sosem.