Rolada z suszonymi morelami

Składniki na 12 porcji:

• 1 1/2 kg szynki wieprzowej
• 15 dag żółtego sera (plastry)
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 2 łyżki oleju
• 20 dag suszonych moreli (lub śliwek)
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Morele namocz. Mięso opłucz, osusz i rozkrój na płat grubości 1 1/2 cm. Następnie oprósz z obu stron solą, pieprzem i wstaw na godzinę do lodówki.

Namoczone uprzednio morele osącz z wody i pokrój w paski. Na mięsie połóż plastry sera oraz kawałki moreli. Zwiń roladę, obwiąż ją mocno nicią. Mięso posmaruj olejem i posyp papryką. Potem włóż do brytfanny i piecz godzinę w temperaturze 200°C. Po godzinie wlej sok, piecz jeszcze pół godziny.