Rosół z kurczaka lub cielęciny

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg kurczaka lub cielęciny z kością
• włoszczyzna
• 1 cebula
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• kilka ziaren pieprzu
• sól

Obraną włoszczyznę umyj i umieść w garnku. Dodaj umyte mięso, wlej 8 szklanek zimnej osolonej wody i wrzuć kilka ziaren pieprzu. Wywar zagotuj, po czym zmniejsz płomień i gotuj przez 60-70 minut pod lekko uchyloną pokrywką.

Po 15 minutach gotowania dołóż zrumienioną nad gazem cebulę.

Ugotowany rosół przecedź przez gęste sito. Podawaj z cienkim makaronem, lanymi kluseczkami lub uszkami. Na talerzach obficie posyp zieleniną.