Rolada pomarańczowa

Składniki:

• 5 jaj

po 5 łyżek: cukru i mąki

masa:
• słoik dżemu pomarańczowego

lukier:
• 15 dag cukru pudru
• 1 łyżka śmietany 18-proc.
• 1 łyżka soku z pomarańczy

do dekoracji:
• pomarańczowe wiórki kokosowe

Żółtka utrzyj z cukrem na kogel-mogel. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj kogel-mogel, a potem - stopniowo - mąkę (całość mieszaj delikatnie). Na dużą prostokątną blachę wyłożoną natłuszczonym pergaminem wylej ciasto i równo je rozprowadź. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 15-20 minut.

Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika, posyp cukrem i przykryj wilgotną ściereczką, po czym odwróć spodem do góry, a pergamin spryskaj zimną wodą i zdejmij. Roladę skręć razem ze ściereczką i odstaw, by przestygła. Przestudzoną rozwiń, posmaruj dżemem pomarańczowym i ponownie (już bez ściereczki) ściśle zwiń.

Przygotuj lukier: cukier puder utrzyj ze śmietaną i sokiem pomarańczowym na gładką masę. Wierzch polukruj i ozdób wiórkami.