Risotto z indyka

Składniki:

• 35 dag upieczonego mięsa indyka
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 1 cebula średniej wielkości
• 20 dag ryżu długoziarnistego
• 2 1/2 szklanki rosołu
• 4 łyżki startego żółtego sera (gouda)
• 4 pomidory
• 1 liść laurowy
• 1 ząbek czosnku
• świeżo zmielony pieprz

ponadto:
• zielona sałata mieszana

Ryż umyj na sicie i dokładnie osącz, a mięso pokrój w centymetrową kostkę. Obierz cebulę i czosnek i drobno je posiekaj. Pomidory sparz i po zdjęciu skórki potnij na małe kawałki.

Rozgrzej w rondlu oliwę (olej) i masło, zeszklij cebulę i czosnek (2 minuty), dodaj ryż i smaż go, stale mieszając, póki nie wchłonie tłuszczu i nie zacznie się rumienić (około 5 minut). Wtedy wlej rosół, wrzuć pomidory i liść laurowy, doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu (na płytce ochronnej) przez 15 minut. W tym czasie przyrządź zieloną sałatę mieszaną.

Prawie miękki ryż (po wchłonięciu całego płynu) wymieszaj z pokrojonym mięsem, oprósz pieprzem i jeszcze trochę - przez 10 minut - podgrzej na małym ogniu. Na 2 minuty przed końcem gotowania dodaj starty ser.