Ratatouille z grzybami

Składniki:

• 1 mała cukinia
• 1 żółta papryka
• 1 por
• 2-3 pomidory
• 4 kwaskowate jabłka
• 50 dag świeżych grzybów (mogą być też pieczarki)
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki posiekanego koperku
• sól, pieprz

Por umyj, odetnij z niego zieloną część łodygi, a jasną pokrój w krążki. Oczyszczoną paprykę pokrój w kwadraciki, pomidory (bez skórki) - na cząstki, cukinię (ze skórką) - na plasterki, a obrane jabłka - w kostkę. Grzyby dokładnie oczyść, a większe z nich przetnij na pół.

W dużym płaskim rondlu rozgrzej olej, wrzuć rozgnieciony czosnek i chwilę smaż. Teraz dodaj por i znów chwilę smaż. Potem dołóż jabłka i grzyby, i ostrożnie mieszając, smaż dalej, a potem - po włożeniu najpierw papryki, nieco później zaś cukinii - potrawę przykryj i duś przez 15 minut; od czasu do czasu zamieszaj.

Na koniec wrzuć pomidory, wlej wino i dopraw do smaku sosem sojowym, solą i pieprzem. Posyp koperkiem i duś jeszcze na małym ogniu przez 5-7 minut.