Ragout z kaszą gryczaną

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 25 dag wołowiny
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 łyżeczka smalcu
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• cebula
• ogórek kiszony
• majeranek
• sól
• pieprz

Ugotuj kaszę w 2 szklankach osolonego wrzątku z dodatkiem smalcu i stop pokrojony w kawałki boczek. Wyjmij skwarki, a na tłuszczu obrumień pokrojone w kostkę mięso i posiekaną cebulę. Całość posól i duś, podlewając winem. Gdy mięso zmięknie, przypraw je pieprzem i majerankiem, a już uduszone wymieszaj ze skwarkami i pokrojonym w cienkie płatki ogórkiem.

Przed podaniem każdą porcję kaszy polej przygotowanym ragoűt.