Racuszki

Składniki:

• 2 szklanki kefiru
• 2 jaja
• 2 szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 2 goździki
• 3 łyżki wody
• skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 jabłko
• 15 dag rozdrobnionych żurawin
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia

Dwie szklanki kefiru roztrzep z jajami, szczyptą soli i mąką. Ma powstać ciasto nieco gęściejsze niż ciasto naleśnikowe.

Na gorący tłuszcz kładź teraz małe porcje ciasta i smaż z obu stron, aż się zarumienią.

Z cukru, goździków, wody i skórki pomarańczowej ugotuj syrop. Dodaj żurawiny i pokrojone jabłko, uduś. Tak przygotowaną polewę podawaj do racuszków.