Potrawka z indyka

Składniki:

• 50 dag mięsa indyka (najlepiej piersi)
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
• 2 łyżki masła
• 1 niepełna szklanka bulionu drobiowego
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18-proc.
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu różowego
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• sól, świeżo zmielony pieprz

ponadto:
• ryż na sypko lub kasza gryczana i mizeria albo zielona sałata mieszana

Nastaw ryż (albo kaszę gryczaną). Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem, pokrój w centymetrową kostkę i podziel na dwie równe porcje.

Na patelni rozgrzej po łyżce oliwy i masła, przesmaż (3 minuty) na dużym ogniu pierwszą porcję mięsa i przełóż je do rondla. Do tego dodaj resztę tłuszczu, przesmaż drugą porcję i też przełóż do rondla. Posyp mięso lekko rozkruszonym (końcówką drewnianej łyżki) różowym pieprzem oraz estragonem, wlej bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj 15-20 minut pod przykryciem i na małym ogniu. W tym czasie zajmij się przyrządzeniem mizerii lub sałaty.

Potrawkę wymieszaj ze śmietaną, podgrzej ją (nie dopuszczając do wrzenia!), dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.