Płonący garnek

Niezwykle popularne warzywne danie francuskie

Składniki na 6 porcji:
• 75 dag ziemniaków
• 25 dag zielonej papryki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler naciowy
• 1 mały seler korzeniowy
• 50 dag cebuli
• 5 dag tłustego wędzonego boczku
• 4 parówki
• 6 szklanek bulionu warzywnego (z kostki)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• po 1 łyżce smalcu i mąki
• sól, pieprz
• pieprz cayenne

Obrane i umyte ziemniaki pokrój w grubą kostkę, oczyszczoną z gniazd nasiennych i umytą paprykę - w paski, obrane marchewki, pietruszki i seler korzeniowy - w słupki, cebulę - w kostkę, a obrany z włókien seler naciowy - w plasterki.

W dużym rondlu usmaż pokrojony w kostkę boczek, dodaj smalec, rozgrzej i wrzuć cebulę, a potem poczekaj, aż nabierze złotego koloru. Teraz możesz wlać gorący bulion. Dopraw solą, pieprzem, pieprzem cayenne i tymiankiem. Przez chwilę pogotuj na mocnym ogniu i wrzuć ziemniaki oraz warzywa.

Po 30 minutach gotowania dodaj pokrojone w plasterki parówki i potrzymaj na silnym ogniu jeszcze 10 minut. Teraz wlej dokładnie wymieszaną z mąką śmietanę i - mieszając - podgrzewaj potrawę do zgęstnienia, a następnie dopraw do smaku solą i pieprzem.