Pomidory w całości

Składniki na 4 słoiki po 500 ml:

• 1 kg pomidorów (twardych, o małej ilości pestek)
• kilka ostrych zielonych papryk (ewentualnie)
• kilka główek czosnku
• 2 dag soli
• 1 dag kwasku cytrynowego
• kilkanaście listków laurowych lub ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżka cukru
• olej

Paprykę umyj. Czosnek obierz i podziel na ząbki. Pomidory umyj i ponakłuwaj je w kilku miejscach wykałaczką. Teraz razem z papryką i czosnkiem ułóż w słojach.

3 szklanki wody zagotuj z solą, kwaskiem cytrynowym, cukrem i zielem angielskim. Zalej nią pomidory, do każdego słoika wlej łyżeczkę oleju. Pasteryzuj 20 minut.