Pomidorowa - krem z bazylią

Składniki:

• 3 kg pomidorów
• 4 cebule
• 4 ziemniaki
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 3/4 szklanki gęstej śmietany
• 4 łyżki oliwy
• sól
• 3 łyżki bazylii
• 1/4 łyżki pieprzu

Sposób przyrządzenia:
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na cząstki. Cebule drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać oliwę, podsmażyć cebulę i ziemniaki na jasnozłoty kolor. Następnie wlać rosół i gotować około 10 minut. Dodać pomidory, sól, pieprz, 2 łyżki bazylii i gotować kolejne 20 minut. Zupę zmiksować, a następnie przetrzeć przez sito. Śmietanę ubić mikserem i wymieszać z resztą bazylii. Każdą porcję zupy dekorować łyżką ubitej śmietany. Podawać z grzankami lub pieczywem.