Kalafiorowa - krem

Skład:

• 1 kalafior
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• nać pietruszki
• 1l bulionu drobiowego
• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki śmietany
• szczypta kurkumy
• żółtko
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:
Wodę solimy, dodajemy kalafior i gotujemy około 20 minut. Odcedzamy. Obrane marchew, pietruszkę, cebulę drobno kroimy i dusimy przez kilka minut, dodajemy posiekana natkę pietruszki. Do wrzącego bulionu dodajemy uduszone składniki, podzielonego na cząstki kalafiora, gotujemy aż zmiękną. Studzimy i miksujemy bardzo dokładnie. Do zmiksowanych składników wlewamy mleko dokładnie wymieszane ze śmietaną, szczypta kurkumy i żółtkiem, podgrzewamy mieszając, nie gotujemy. Podajemy z groszkiem ptysiowym.