Placki z wieprzowiną

Składniki na 4 porcje:

• 75 dag ziemniaków
• 30 dag wieprzowiny
• 1 jajo
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 papryki
• mielona ostra papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 litra bulionu warzywnego
• 1 cebula
• ziarenka pieprzu
• olej
• 1 łyżka smalcu
• sól, pieprz

Na początku przygotuj mięso - umyj je, osusz, pokrój w kostkę i z posiekaną cebulą zrumień na smalcu. Teraz zalej bulionem, posól i dodaj kilka ziarenek pieprzu.

Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne, pokrój w paseczki i duś razem z mięsem. Gdy mięso będzie miękkie, przypraw mieloną papryką i czosnkiem.

Ziemniaki umyj, obierz i zetrzyj na tarce. Następnie dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną, sól i pieprz, wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

Na średniej patelni rozgrzej olej i usmaż 4 dość grube placki, rumieniąc je z obu stron. Nadkrój każdy, tworząc kieszeń. Włóż do niej porcję mięsa z sosem i podawaj na gorąco.

W czasie duszenie mięso możesz podlewać wytrawnym czerwonym winem lub jasnym piwem.