Pizza z oliwkami

Składniki na 4 porcje:

• 1 czubata szklanka mąki
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 szklanki letniej wody
• 5 dag szynki
• po 20 zielonych i czarnych oliwek
• 1 jajo
• 1 łyżka mleka
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka przyprawy do pizzy
• jarzynka
• sól
• tłuszcz do formy

W przygotowanej na stolnicy mące zrób zagłębienie, wsyp w nie pokruszone drożdże i cukier, po czym wlej letnią wodę i odstaw na 30 minut. Dodaj jarzynkę i 2 łyżki oliwy, wyrób gładkie ciasto, rozwałkuj je na okrągły placek i przełóż do natłuszczonej formy.

Następnie pokrój w słupki szynkę i czosnek i razem z oliwkami powgniataj je w ciasto. Polej je z wierzchu pozostałą oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika (200°C) na 20 minut. Po tym czasie na chwilę wyjmij, posmaruj jajem wymieszanym z mlekiem, przyprawą i solą, ponownie wstaw do piekarnika i zapiekać jeszcze około 10 minut.