Pikantny chlebek

Składniki na 8 porcji:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mąki kukurydzianej
• 3 dag drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 szklanki mleka
• 1 białko
• 1 jajo
• 3/4 szklanki zimnej wody
• 1/2 szklanki świeżych ziaren kukurydzy
• 10 dag tartego parmezanu
• 1/2 zielonej papryki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Przygotuj do wyrośnięcia drożdże: rozetrzyj je z cukrem, letnim mlekiem i łyżeczką pszennej mąki. Odstaw. Obie mąki wymieszaj z solą, pieprzem i serem. W misce rozbełtaj białko, jajo i wodę, wlej podrośnięte drożdże, następnie wsyp przygotowane mąki i dokładnie wyrób ciasto. Pod koniec wyrabiania dodaj kukurydzę oraz drobno posiekane papryki.

Ciasto przełóż do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką, a następnie odstaw do wyrośnięcia. Piecz około 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Wyjmij, gdy będzie złotobrązowe.