Pikantne żeberka

Składniki:

• 1 1/2 kg żeberek wieprzowych
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu
• kilka jagód jałowca
• 1/2 szklanki dżemu z czarnej porzeczki
• 1 łyżka musztardy
• 1/2 szklanki wytrawnego wina
• 4 łyżeczki tymianku

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć ziele angielskie, jałowiec i pieprz. Dodaj dżem, wszystko wymieszaj. Następnie dodaj musztardę, ponownie zamieszaj i podgrzej. Zdejmij z ognia, wlej wino. Gdy marynata przestygnie, dodaj tymianek.

Żeberka umyj, osusz, poprzecinaj wzdłuż kości i włóż do marynaty. Wstaw do lodówki na 6 godzin. Potem ułóż na ruszcie (najlepiej na folii aluminiowej) i piecz po 15-20 minut z każdej strony, podlewając marynatą.