Pikantna zapiekanka z ryżu i ryby

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 80 dag filetów rybnych
• 50 dag papryki
• 50 dag pomidorów
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka mąki
• 1 szklanka śmietany
• 1 jajo
• 1 łyżka tartej bułki
• tłuszcz do formy
• sproszkowana papryka
• sól
• 1 łyżka posiekanego koperku

Filety zalej na 15 minut mlekiem, potem pokrój w kostkę. Paprykę umyj, pokrój na małe kawałki (wcześniej usuwając gniazda nasienne). Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.

Żaroodporne naczynie wysmaruj tłuszczem i posyp tartą bułką. Układaj warstwami: ryż, pomidory, paprykę, rybę oprószoną mąką i mieloną papryką. Warstwę ryby przykryj ryżem. Na koniec potrawę polej śmietaną wymieszaną z jajem.

Całość zapiekaj w gorącym piekarniku 30-40 minut. Podawaj z zieloną sałatą przyprawioną oliwą i sokiem z cytryny.