Piersi kurczaka z jabłkami i estragonem

Składniki na 4 porcje:

• 4 piersi kurczaka
• 3 winne jabłka
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka soku i łyżeczka skórki otartej z cytryny
• 1 łyżka posiekanych świeżych listków estragonu
• 1 łyżeczka mąki
• 1/2 szklanki śmietany
• przyprawa do drobiu

Mięso umyj, osusz, a potem lekko rozbij tłuczkiem. Tak przygotowane obsyp przyprawą i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Następnie obsmaż na oleju, przełóż do rondla i obłóż obranymi jabłkami pokrojonymi w ćwiartki. Na koniec posyp estragonem, leciutko skrop wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu 10-15 minut.

W tym czasie mąkę rozprowadź śmietaną, sokiem z cytryny, potem wymieszaj ze skórką cytrynową, wlej do rondla i gotuj 2 minuty.

Kurczaka podawaj z ryżem, możesz też serwować go z kładzionymi kluseczkami i - obowiązkowo - sałatą.