Pierogi pieczone

Składniki:

ciasto:
• 50 dag mąki pszennej
• 15 dag masła
• 2 żółtka
• 3 łyżki śmietany 22-proc.
• szczypta soli
• 1 jajo do posmarowania pierogów

farsz:
• 75 dag kiszonej kapusty
• 2 duże cebule (20 dag)
• 10 ugotowanych suszonych grzybów
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 2 łyżki oleju
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 łyżki majeranku
• sól
• pieprz

Przygotuj ciasto: mąkę z solą przesiej na stolicę, dodaj masło i razem je posiekaj. Następnie dodaj żółtka oraz śmietanę, szybko wyrób gładkie, elastyczne ciasto i na 30 minut włóż je do lodówki.

Przygotuj farsz: kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna, kilka razy wypłucz w zimnej wodzie, ugotuj, wystudź, odciśnij i posiekaj na drobno. Cebule obierz, posiekaj i zeszklij na oleju. Posiekaj też obrane jaja oraz grzyby. Tak przygotowane składniki połącz, wymieszaj i dopraw gałką muszkatołową, majerankiem, solą i pieprzem.

Ciasto rozwałkuj na stolicy posypanej mąką i szklanką powyciskaj z niego krążki. Ponakładaj farsz i dokładnie zlep brzegi ciasta. Posmarowane rozbełtanym jajkiem pierogi upiecz na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C.

Podawaj je do zupy grzybowej lub barszczu czerwonego.