Piękna Helena

Gruszki w czekoladzie

Składniki na 8 porcji:
• 4 duże soczyste gruszki
• 1 1/2 szklanki cukru
• sok i skórka otarta z 1 cytryny
• 1/2 laski cynamonu
• 1-2 goździki
• 10 dag gorzkiej czekolady
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki miodu
• 1 kieliszek rumu
• 1 łyżka koniaku
• 4 łyżki płatków migdałowych
• 8 kulek lodów waniliowych

Zagotuj syrop z dwóch szklanek wody, cukru, cynamonu, goździków, soku (2 łyżki) i skórki z cytryny, przykryj i gotuj przez następne 10 minut.

Obrane gruszki przekrój wzdłuż na pół, usuń z nich gniazda nasienne, skrop sokiem z cytryny i włóż do syropu. Gotuj na niewielkim ogniu przez mniej więcej 10-15 minut i odstaw do wystygnięcia.

W rondelku zagotuj dwie łyżki wody z masłem i miodem, dodaj pokruszoną czekoladę i rozpuść na małym ogniu, stale mieszając, aż sos stanie się idealnie gładki. Odstaw, dodaj rum i koniak, dokładnie wymieszaj.

Płatki migdałowe zrumień na patelni. Wyjęte z syropu gruszki postaw w pucharkach, dodaj kulki lodów, polej ciepłym sosem czekoladowym i posyp płatkami migdałowymi.