Pieczeń wołowa lub cielęca duszona z warzywami

Składniki na 5 porcji:

• 70 dag wołowiny lub cielęciny na pieczeń
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki oleju (oliwy z oliwek)
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki soku jabłkowego
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka tymianku
• sól

Obraną cebulę i marchewkę pokrój na plasterki. Mięso oczyść z tłuszczu i błon, oprósz mąką i obsmaż ze wszystkich stron na rozgrzanym na patelni oleju. Po przełożeniu mięsa do większego rondla, na patelni zeszklij cebulę i wraz z pozostałymi składnikami dodaj do mięsa.

Możesz dorzucić ząbek czosnku, kawałek selera i pora, pokrojoną paprykę, bądź kilka pomidorów bez skórki (wtedy potrzeba mniej płynu).

Mięso duś pod przykryciem na małym ogniu około 2 godz. (w szybkowarze 40-50 minut).

Podawaj z ziemniakami piure lub kluseczkami oraz z fasolką szparagową, kalafiorem albo zieloną sałatą.