Pieczeń wieprzowa z ziołami

Składniki:

• 1 kg łopatki wieprzowej
• 75 dag cebuli
• 3 łyżki smalcu
• 1 obsuszona kromka pszennego chleba
• 1 liść laurowy

związane: tymianek, liść laurowy i natka pietruszki
• 2 szklanki piwa
• 1/2 łyżeczki cukru
• pieprz
• sól

Mięso obwiąż mocną bawełnianą nicią, zrumień ze wszystkich stron na rozgrzanym smalcu, po czym zdejmij z patelni i odstaw. Teraz obierz i pokrój na cienkie plasterki cebule, zrumień na patelni, dodaj cukier oraz pokruszony chleb i smaż mieszając 2 minuty (mieszanina powinna być złotobrązowa). Ponownie włóż mięso, wlej piwo i dodaj związane: tymianek, liść laurowy i natkę pietruszki. Całość zagotuj i duś pod przykryciem 1 godzinę 45 minut, często przewracając mięso. Nie zapomnij o wyjęciu zieleniny!

Miękką pieczeń pokrój, ułóż na półmisku, polej sosem i natychmiast podawaj.