Pieczarki duszone w śmietanie z cykorią

Składniki:

• 60 dag drobnych pieczarek
• 100 ml śmietany
• 1 cebula
• 2 żółtka
• 3 duże cykorie
• 2 łyżki masła
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżki drobno pokrojonej zielonej pietruszki
• sól, pieprz

Pieczarki oczyść i umyj. Potem podsmaż na maśle posiekaną cebulę, dodaj pieczarki, osól i duś 15 minut.

Cykorie umyj, osusz, ułóż na półmisku, następnie polej duszonymi pieczarkami i udekoruj gałązkami pietruszki. Zalej wszystko śmietaną, dopraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Przed podaniem zagęść sos roztrzepanymi żółtkami (już nie gotuj) i posyp zieloną pietruszką.