Parzybroda

Potrawa poznańska

Składniki na 6 porcji:
• 1 główka białej kapusty (ok. 75 dag)
• 50 dag ziemniaków
• 10 dag wędzonego boczku
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżeczka nasion kminku
• 1 1/2 szklanki bulionu warzywnego w płynie
• 1 łyżeczka smalcu
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• cukier

Umytą kapustę pokrój w grubą kostkę, zalej w garnku bulionem i pogotuj około 30 minut. Dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki, kminek, sól i pieprz. Całość wymieszaj i duś około 20 minut.

Usmaż na patelni pokrojony w kostkę boczek, dodaj smalec i mąkę, zasmaż i rozprowadź bulionem. Tak przygotowaną zasmażką zagęść kapustę, dopraw do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny, a na koniec porządnie wymieszaj. Podawaj z razowym chlebem lub gotowanym grochem.